Zuppa di farro con patate e carote

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Ingredienti per 4 persone:
  • 200 gr di farro
  • 1/2 cipolla
  • 1 patata
  • 2 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 3 pomodorini
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale
  • olio evo
  • Procedimento

    Come fare la zuppa di farro con patate e carote

    Mettete il farro in una ciotola con l'acqua fredda per 1 ora.

    Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti.
    In una casseruola fate scaldare l’olio.Aggiungete le verdure e fatele rosolare per un paio di minuti.
    Coprite con il brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce, poi frullate circa la metà delle verdure.
    Unire il farro e continuate la cottura a fuoco basso per altri 20 minuti aggiustando di sale e aggiungendo man mano altro brodo.
    Servite la Zuppa di farro con patate e carote
    (misya.info)