Vellutata di lenticchie

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Ingredienti per 4 persone:
  • 250 gr di lenticchie secche
  • 1 carota
  • 5 pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico
  • sale
  •  pepe
  • olio evo
  • Procedimento

    Come fare la Vellutata di lenticchie

    Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti.

    Intanto lavate i pomodori e la carota e tagliateli a pezzetti.
    In un'ampia casseruola fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio

    Aggiungete quindi i pomodori, la carota, le lenticchie e il basilico.

    Lasciate rosolare qualche minuto poi abbassate la fiamma, coprite con 2 bicchieri d’acqua e salate.
    Fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti aggiungendo altra acqua quando serve.
    A cottura ultimata, frullate tutto fino a quando con un frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
    Aggiungete per ogni piatto un filo d'olio ed un po' di basilico fresco e servite.
  • (misya.info)