Zucca in salsa di zenzero

pets sweet home perugia

Ingredienti
Porzioni: 5 

  • ½ piccola zucca o 1 zucca gialla
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla tagliata a rondelle sottili
  • 1 arancia sbucciata e tagliata a pezzetti
  • 1 radice di zenzero di circa 2cm pelata e tritata finemente
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione
Preparazione: 15 minuti  ›  Cottura: 1 ora 10 minuti  ›  Pronta in: 1 ora 25minuti 

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Lavare la zucca, tagliarla a metà e togliere i semi. Versare 1 cucchiaio d'olio sulla zucca e arrostirla per 1 ora o fino a quando sarà tenera. Pelare la zucca e tagliarla a cubi o a fette piuttosto spesse.
  3. Mentre la zucca arrostisce, soffriggere la cipolla e aggiungere l'arancia. Aggiungere la zucca e lo zenzero alla cipolla.
  4. Aggiungere il miele e amalgamare bene facendo attenzione a non spezzettare troppo i cubi o le fette di zucca. Aggiungere la salsa di soia, portare ad ebollizione e poi togliere dal fuoco.
  5. Servire la zucca con riso, bulgur o cous cous.
  6. (allrecipes.it)