Orecchiette con i friarielli

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Ingredienti per 4 persone:
  •  360 gr di orecchiette
  •  1/2 kg di friarielli
  •  1 spicchio di aglio
  •  1 peperoncino
  •  2 cucchiai di mollica di pane
  • 150 ml di olio evo
  • Procedimento

    Come fare Orecchiette con i friarielli

    Fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino in abbondante olio extra vergine d'oliva.
    Mondate e lavate i friarelli spezzettando le foglie più grosse ed i gambi più teneri, salate  e metteteli cuocere per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto.

    A fine cottura tagliuzzate i friarielli con delle forbidi e tenete da parte.
    In una padellina fate scaldare un pò d'olio e quando sarà bollente, aggiungere i pezzettini di pane e fateli tostare.
    Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in un'ampia ciotola insieme ai friarielli e aggiungere il pane tostato .
    Mescolate il tutto quindi servire le orecchiette con i friarielli nei piatti
  • (misya.info)